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Bistec Chipotle a la Parrilla con Arroz Amarillo

November 22, 2017 Comments Off on Bistec Chipotle a la Parrilla con Arroz Amarillo

Ingredientes
¼ cdta. de Adobo con Pimienta GOYA®
1½ lbs. de bistec de carne de res deshuesado (London broil)
1 cda. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
1 cebolla, picada en trozos pequeños
2 dientes de ajo, bien picados
1 caja (8 oz.) de Arroz Amarillo GOYA®
4½ cdtas. de salsa, dividas, y 1 chile bien picado de 1 lata (7 oz.) de Chiles Chipotles
Adobados GOYA

1 taza de Crema Agria – “Sour Cream” BREAKSTONE'S o KNUDSEN
¼ taza de Salsa Barbacoa Original de BULL'S-EYE

Instrucciones
Paso 1

Condimentar la carne: En un plato grande, untar el Adobo por ambos lados del bistec. Dejar en el refrigerador durante 30 minutos.

Paso 2

Para el arroz: Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añadir las cebollas y el ajo; cocinar removiendo con frecuencia hasta que queden tiernas y crujientes, por unos 5 minutos; reservar. Poner 2 tazas de agua a hervir en un recipiente pequeño a fuego medio. Añadir el contenido de la mezcla de arroz; dejar que el agua vuelva a hervir y luego seguir cocinando a fuego lento. Cocinar tapado hasta que se absorba el agua y el arroz quede tierno, en unos 25 minutos. Añadir la mezcla de cebolla y mezclar bien.

Paso 3

Para la Salsa: En un recipiente pequeño mezclar el chile chipotle picado, 1 cucharadita y media de Adobo, la nata agria “sour cream” y la salsa barbacoa. Cubrir la salsa y dejar en el refrigerador hasta que se vaya a usar.

Paso 4

Para asar el bistec a la parrilla: Calentar la parrilla a fuego medio-alto. Colocar la carne sobre las rejillas de la parrilla ya caliente y engrasada. Asar, dando la vuelta una vez hasta que el bistec quede un poco al carbón y hecho al punto deseado (por 10 a 14 minutos para que quede en su punto), y untar con un pincel cada lado del bistec con la cucharada de adobo restante en el último minuto del asado. Transferir el bistec a una tabla para cortar; dejar reposar durante 10 minutos.

Paso 5

Para servir, cortar el bistec contra el sentido de la veta en filetes finos. Servir con la mezcla del arroz y la salsa chipotle.

Lizzette Diaz

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