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Estofado de chuletas de cerdo con champiñones

January 12, 2018 Comments Off on Estofado de chuletas de cerdo con champiñones

Ingredientes

6 chuletas de cerdo con hueso (unas 2 libras y media)
1 lb. de champiñones o setas variadas cortadas en láminas
2 lb. de papas pequeñas
1 lb. de zanahorias peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
1 cebolla picada
1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
2 cdas. de Panela GOYA®
2 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
1 cda. de Adobo con Pimienta GOYA®
4 cdtas. de Ajo Picado GOYA®
¼ taza de Vinagre Balsámico GOYA®
1 cda. ¼cdta. de hojuelas de Pimiento Rojo GOYA®

Preparación
Paso 1
En una olla de cocción lenta (slow cooker), combinar las chuletas de cerdo, los champiñones o setas, las papas, las zanahorias y la cebolla. Batir y mezclar el caldo, la panela, el aceite, los condimentos y el ajo; luego agregar sobre la carne de cerdo y las verduras.

Paso 2
Cubrir y cocinar a fuego alto durante unas 4 horas o hasta que la carne y las  verduras queden tiernas. Añadir el vinagre balsámico durante los 15 últimos minutos de cocción. Adornar con el estragón y las hojuelas de pimiento rojo.

Lizzette Diaz

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