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Sofrito de garbanzos con chorizo y camarones

January 5, 2018 Comments Off on Sofrito de garbanzos con chorizo y camarones

Ingredientes
2 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
1 paquete (3.5 oz.) de Chorizo GOYA®, cortado en rodajas finas
1 lb. de gambas o camarones pelados y limpios
1 cebolla grande cortada en rodajas
1 pimiento rojo cortado en rodajas
1 cda. de Ajo Picado GOYA®
1 cda. de Sofrito GOYA®
2 cdtas. de Adobo con Pimienta GOYA®
1 lata (15.5 oz.) de Garbanzos GOYA®, ya escurridos y enjuagados
1 taza de Salsa de Tomate GOYA®
½ taza de caldo de pollo bajo en sodio
2 cebolletas verdes cortadas en rodajas finas

Preparación

Paso 1

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio y cocinar el chorizo durante unos 3 a 4 minutos, o hasta que comiencen a dorarse. Añadir los camarones y cocinar durante 1 minuto. Poner en un plato.

Paso 2

Cocinar en la misma sartén la cebolla, el pimiento rojo, el ajo, el sofrito y las especias durante unos 3 minutos, o hasta que la cebolla se ablande un poco.

Paso 3
 
Incorporar los garbanzos, la salsa de tomate y el caldo y dejar que hierva. Bajar el fuego a medio-bajo, cubrir y cocinar durante unos 10 minutos o hasta que la salsa comience a espesar. Añadir el preparado de chorizo y mezclar. Cocinar durante unos 2 minutos o hasta que los camarones queden bien hechos. Rociar con la cebolleta antes de servir.

Lizzette Diaz

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